Wine Pro — 저널

김치에서 Cabernet까지, 식탁 위에서 문화가 부딪칠 때

서로 다른 문화의 음식과 와인이 만나면, 전통을 비껴가면서도 놀랍도록 맛있는 페어링이 태어나요.

가장 좋은 와인의 순간은 규칙을 버리고, 혼란을 반기고, 마음이 가는 대로 따를 때 찾아와요.

영화 Sideways는 Merlot에게 못할 짓을 했어요. 제대로 만든 Merlot이 왜 관능적이고 복합적인지, 어떻게 다시 정상에 올랐는지 이야기해 볼게요.

간단한데 판을 바꾸는 요령들. 와인 마시는 시간이 곧바로 달라져요.

크고 단단하고, 때로는 포근하고 때로는 날렵해요. 자꾸 다시 손이 가는 이유를 이야기해 볼게요.

타닌은 와인의 질감과 숙성 잠재력, 그리고 내 취향까지 좌우해요. 학위 같은 건 필요 없어요.

170년 된 서열이 아직도 와인 가격을 좌우해요. 좋아하든 싫어하든, 무시할 수는 없죠.

와인은 어렵거나 주눅 드는 것일 필요가 없어요. 첫걸음을 함께 뗄 기초 가이드예요.

잘 고른 와인 한 병이 식사를 풍요롭게 하고, 숨은 맛을 끌어내고, 그날의 식탁을 오래 남겨요.

떠도는 속설을 걷어내고 그 안의 원리를 알고 나면, 부엌에서 와인을 프로처럼 다루게 돼요.

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